L’histoire de la bière remonte aux origines de la civilisation, il y a 10’000 ans, en Mésopotamie. A l’époque, la fabrication de la bière dépend principalement de trois céréales : l’orge, l’épeautre et l’avoine. Certains anthropologues ont d’ailleurs émis l’hypothèse que c’est la fabrication de la bière et non la production de pain qui poussa les…
Après notre épisode sur la DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale), passons aux choses sérieuses: la négociation avec les retailers. Quoi qu’en disent certains brasseurs craft – peu sont pour, mais beaucoup ne pourront s’en passer – la démocratisation de la bière artisanale est passée et repassera par les rayons des grands magasins. Chaque année en…
Beaucoup de brasseurs craft s’y opposent dans l’esprit, mais peu peuvent s’en passer : la vente de bière artisanale par le biais des grands magasins. C’est l’une des principales portes d’entrée vers la bière craft pour le grand public, et le marché est en croissance en Europe, avec de plus en plus de marques disponibles à…